lunes, 20 de febrero de 2017

Magdalenas de Avena

Hoy toca otra variedad de magdalenas, en esta ocasión más saludables pero igual de deliciosas.
Ingredientes:

  • 200g de harina de espelta
  • 150 g de azúcar (75 g de panela + 75 g de azúcar moreno de caña)
  • 3 huevos
  • 120 g de aceite de oliva
  • 1,5 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 80 g de copos de avena
  • la ralladura de una naranja
  • el zumo de una naranja (de 2 sin son pequeñas)

Elaboración
:
En primer lugar tamizamos la harina con la ayuda de un colador, las semillas quedarán en el colador, las reservamos y añadiremos después. Añadimos la levadura a la harina, mezclamos y reservamos. 
En este momento encendemos el horno para que se vaya calentando a 180°C arriba y abajo.
Lavamos la naranja y rallamos la piel con cuidado de no llegar a la capa blanca. Reservamos la ralladura y hacemos el zumo de naranja.
Por otro lado, batimos con las varillas los huevos y el azúcar, añadimos el aceite, las especias y volvemos a batir. 
A continuación vamos incorporando poco a poco la harina, las semillas que habíamos separado y los copos de avena. Finalmente incorporamos la ralladura de naranja y el zumo y volvemos a batir.
Vertemos la masa en los moldes, la cantidad a añadir es 2/3 la capacidad del molde. Ponemos unos copos de avena por encima y una pizca de azúcar. Horneamos durante unos 20 minutos a media altura en el horno.
Dejamos enfriar en una rejilla... No por mucho tiempo porque el olor dice "cómeme".

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domingo, 19 de febrero de 2017

Magdalenas de Chocolate

Mmmmm como huele hoy de bien la cocina tras hacer estas delicias...

Ingredientes:

  • 220 g de harina
  • 180 g de azúcar
  • 80 g de cacao
  • 1 sobre de levadura química
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de leche
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón


Elaboración:
Tamizamos la harina con ayuda de un colador, sobre la harina ya tamizada vamos añadiendo el cacao también tamizado, le añadimos la levadilura y mezclamos bien.

En este momento encendemos el horno a 190°C arriba y abajo para que se vaya calentando.

Lavamos bien el limón y lo rallamos con cuidado de no llegar a rallar la piel blanca porque amarga.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la leche, volvemos a batir. Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de harina, batimos y seguimos añadiendo. Así hasta tener nuestra masa lista. Añadimos la canela y batimos de nuevo.

Preparamos los moldes y con ayuda de una cuchara los vamos llenando en 2/3 el molde. Le ponemos un poco de azúcar por encima y horneamos durante 20 min. Pondremos la bandeja a media altura. Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nos ponemos un tazón de leche y ya tenemos un desayuno o merienda rico rico.

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sábado, 18 de febrero de 2017

Galletas de Calabaza

¿Quieres algo goloso pero saludable? A ver qué te parece esta opción...

Ingredientes:

  • 100g de aceite de oliva
  • 80 g de miel ecológica (son dos cucharadas soperas, si quieres que sean dulces deberás ponerle más)
  • 150 g de calabaza (ya hecha puré)
  • 1 huevo
  • 300 g de harina de espelta
  • 50 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo


Elaboración:
Primero haremos el puré de calabaza, para ello la pelamos y quitamos las pipas, la partimos y hacemos al microondas hasta que esté tierna. Con ayuda de un tenedor la vamos chafando hasta obtener un puré. Dejamos enfriar.

Batimos el aceite, el huevo, la miel, la calabaza, la canela y el jengibre. A continuación iremos añadiendo poco a poco la harina con el bicarbonato y los copos de avena. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Ponemos nuestra masa en un bol, le ponemos un poco de aceite cubrimos con un paño y la dejamos reposar una media hora.
A continuación, hacemos bolitas como si fuesen albóndigas y las vamos poniendo sobre papel de hornear en la bandeja de horno dejando separación entre ellas porque crecerán. Aplastamos todo lo que podamos con la palma de la mano y horneamos a 180°C durante 18-20min. Antes de hornearlas puedes ponerle copos de avena, pepitas de chocolate o nueces por ejemplo. Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla.
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domingo, 12 de febrero de 2017

Bocaditos de Boniato

¿Quieres hacer algo delicioso para la merienda? Pues vamos... manos a la obra.

Ingredientes:

  • Batata o boniato asado
  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • Un poquito de ron
  • Canela molida
  • Azúcar (opcional)
  • Un huevo
  • Azúcar glas (opcional)

Elaboración:

Lavamos muy bien la batata, si es muy grande la partiremos por la mitad, a lo largo. Pinchamos por la parte de la piel, envolvemos en papel de aluminio y asamos al horno, previamente precalentado a 180°C. El tiempo dependerá del tamaño (40-60 min), así que lo iremos comprobando hasta que estén tiernos.
Dejamos que se enfríen un poco, pelamos y con ayuda de un tenedor haremos un puré.
Ponemos 50ml de agua y 50 ml de ron (1/4 de vaso de cada aproximadamente) a calentar, añadimos 2 cucharadas soperas de azucar (opcional) y un poco de canela en polvo, cuando empiece a hervir apartamos del fuego y mezclamos con el puré. Y reservamos.
Extendemos una de las dos masas de hojaldre, ponemos el puré de boniato extendido homogéneamente, cubrimos con la otra masa. Cerramos a todo alrededor uniendo las dos masas con la ayuda de un tenedor. Pinchamos la parte superior con ayuda de un tenedor, pintamos con huevo batido. Marcamos con un cuchillo 16 porciones sin separarlas y horneamos a 200°C.

Una vez que esté dorada la sacamos y dejamos enfriar. 

Una vez fría la cortamos por donde habíamos marcado.
Ya está listo para servir.
Aunque si lo queremos más dulce espolverearemos con azúcar glas.

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miércoles, 8 de febrero de 2017

Una Guarnición Diferente

¿Cansados de acompañar el pescado siempre con lo mismo? Prueba esta opción:

  • Kiwi
  • Aguacate
  • Salsa de soja
  • Sésamo
Pelamos el kiwi y el aguacate, lo partimos en dados y ponemos en un bol, añadimos salsa de soja y sésamo.
Sí, así de simple y es un acompañante perfecto para un pescado a la plancha por ejemplo.

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viernes, 3 de febrero de 2017

Bollitos de Boniato

Las cantidades son para 10-12 bollitos aproximadamente. Estos bollitos son ideales para el desayuno o la merienda, están deliciosos hacedlos y me contáis.


Ingredientes:

  • 200 g de boniato o batata asada
  • 250 g de harina integral de espelta (se puede sustituir por harina normal)
  • 250 g de harina integral de trigo (se puede sustituir por harina normal)
  • 150 g de leche desnatada
  • 100 g de azúcar panela (se sustituir por miel, azúcar blanca, moreno…)
  • La ralladura de un limón
  • 2 huevos
  • 70 g de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • 1 sobre de levadura de panadería seca
  • Un huevo para pintarlos
  • Copos de avena o nueces para adornarlos

Elaboración:

Lavamos y secamos el bonito. Si es muy grande lo rajaremos a lo largo, pinchamos con un cuchillo o tenedor por la zona de piel y envolveremos en papel de aluminio. Ponemos al horno a 180 – 200ºC hasta que esté tierno. Dejamos que se enfríe.

Una vez frío el boniato, le quitamos la piel, lo hacemos puré con ayuda de un tenedor.  Mezclamos con los huevos y el resto de ingredientes líquidos. Lo ideal es hacerlo con una batidora amasadora (yo uso la del Lidl, desde que me la compré la uso para todas las masas, tienen varios accesorios, uno de ellos específico para masas). Añadimos el azúcar, la ralladura de un limón, una pizca de sal y otra de canela. Mezclamos la levadura con la harina y vamos añadiendo poco a poco. Si no disponemos de amasadora ni panificadora lo haremos a mano hasta que todo esté bien integrado y amasamos un buen rato más. Si tienes duda de cómo se debe amasar en YouTube hay muchos videos que explican cómo debemos amasar este tipo de masas.

Ponemos la masa en un bol que untaremos previamente con un poco de aceite de oliva, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño (varias horas, depende del amasado, de la temperatura ambiente, etc.).

Una vez que doble su tamaño, cogemos trozos de masa y hacemos bolas, a mí me salieron doce. Ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno y dejamos reposar una hora aproximadamente, cubiertos con un paño limpio húmedo. Pasado este tiempo, los pintamos con huevo y en la parte superior le ponemos copos de avena y nuez.

Precalentamos el horno a 170 – 180 ºC, en la parte inferior pondremos otra bandeja de horno, una vez caliente añadiremos un vaso de agua para que genere vapor. A continuación introducimos la bandeja con los bollitos. Horneamos hasta que veamos que estén dorados y al golpearlos con el nudillo suene a hueco. Aproximadamente 25 – 30 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos ya los podemos comer, recomiendo tostarlos un poco y comerlos con un poquito de margarina, o para acompañar una deliciosa tortilla de espinacas o de jamón.


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jueves, 2 de febrero de 2017

Consejos para la Candidiasis



¿Sabías que tres de cada cuatro mujeres adultas han sufrido alguna vez candidiasis? Si la sufres con bastante frecuencia sigue los consejos que a continuación dejo. En la parte inferior podéis encontrar más información sobre esta infección.
Lo primero es que el médico confirme que se trata de candidiasis y que sigas el tratamiento indicado (generalmente serán antimicóticos orales tanto para ti como para tu pareja, óvulos vaginales y pomada).
Adicionalmente sigue las siguientes pautas:
Alimentación:
o   Elimina los hidratos de carbono refinados y los azúcares: quita de tu dieta el pan blanco y todos los productos de bollería, ya que llevan mucho azúcar.
o   Elimina las levaduras, y con ellas todos los tipos de panes que puedan llevar levadura, e incluso el queso demasiado curado.
o   Elimina la levadura de cerveza, aunque sea con fines terapéuticos.
o   Elimina las bebidas conseguidas con fermentación o levaduras, como la cerveza, todo tipo de vinos (blanco, tinto, rosado, cavas…) y la sidra. Las bebidas alcohólicas obtenidas por destilación debes reducirlas lo máximo posible, ya que aunque no están obtenidas por fermentación, no son buenas para las infecciones.
o   Toma yogur natural sin azúcares ni edulcorantes unos tres al día durante los brotes de candidiasis. Puedes hacer tu propio yogur natural como explico aquí: Yogurt Casero Sin Yogurtera que explico en publicaciones anteriores.
o   Toma Probióticos para regenerar la flora vaginal, puedes preguntar en la farmacia (algunos recomendados son: Aquilea Intimus, Hyltrin Pro).
o   Toma bebidas alcalinizantes como agua con limón, o pon en un litro de agua una cucharadita de bicarbonato, agítala y toma esta agua a lo largo del día.
o Toma infusiones de frutos rojos.
o Toma frutas rojas (cerezas, arándanos, moras, ciruelas…). Puedes hacerte batidos con yogur que están riquísimos.

    Otros cuidados:
· Usa braguitas 100% algodón en la medida de lo posible blanca para evitar los tintes.
·  Lava toallas y ropa interior en la lavadora con agua caliente (40ºC).
·  Evita el uso de suavizante, elimínalo o haz el tuyo propio: Suavizante Ecológico que explico en otra publicación anterior.
·  Plancha la ropa interior y toallas sin vapor.
· Evita el uso de ropa ajustada y materiales sintéticos.
· Evita la humedad, si vas a piscina o playa cambia enseguida tu ropa de baño por una seca.
· No laves tu zona íntima más de una vez al día, usa gel íntimo (Lactacid) y a diario, y durante los brotes añade un poco de bicarbonato. También puedes añadir unas gotitas de aceite de árbol del té al gel íntimo.
· Seca muy bien tu zona íntima (intenta secarla sin toallas, usa papel de cocina (que sea blanco) y con el secador para evitar frotar la zona y evitar dañar más la zona.
· Ten la zona íntima protegida, durante pequeñas molestias puedes usar pomadas que se usan para bebés como Nutracel.
·   Elimina el uso de salvaslip.
· Asegúrate de usar compresas y tampones adecuados (recomiendo Ausonia Sensitive y tampax Pearl). Hay tampones con pronósticos pero son muy caros y realmente no ayudan mucho. Prueba la copa menstrual.
· Si tienes varias recaídas pregunta a tu ginecólogo por Fisiolat (ayuda a equilibrar el pH).
Todos estos cuidados son para ayudar a eliminar tanto la infección como para prevenirla. Llévalos a cabo en la medida de lo posible de forma cotidiana o al menos si tienes que tomar antibióticos.
Si tienes dudas, déjame un comentario en la parte inferior y te responderé lo antes posible.
 Información sobre la candidiasis:
La candidiasis es una infección producida por el hongo Candida albicans que se encuentra siempre en nuestro organismo en pequeñas cantidades. Sin embargo, cuando ocurre un desequilibrio, por ejemplo, cambios en la acidez normal de la vagina o cambios en el equilibrio hormonal, la cándida puede multiplicarse. Cuando esto ocurre, aparecen los síntomas de la candidiasis genital.
Principales causas:
por estar tomando antibióticos para tratar otros tipos de infecciones. Los antibióticos cambian el equilibrio normal entre los microorganismos en la vagina al disminuir el número de bacterias protectoras.
otros factores que impliquen bajada de defensas (sistema inmunológico débil) como por ejemplo estar sometidos a un estrés prolongado
el embarazo y otras causas de cambios hormonales (por ejemplo la menstruación).
diabetes no controlada. Un alto contenido de azúcar en la sangre puede contribuir a la reproducción de los hongos.
Sus síntomas son:

  • Picazón (comezón) o ardor
  • Enrojecimiento e irritación de la vulva
  • Dolor
  • Secreción vaginal blanquecina aunque no siempre hay secreción
  • Los hombres pueden experimentar sarpullido con prurito o no tener síntomas


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